石夹子鱼是什么鱼 比目鱼的一种。这种没有鳞片,北方人(山东沿海地区)叫石夹子。肉质比较松散,清蒸比较好。如果红烧,出锅时候容易破碎。俗称石甲子鱼的学名是石匠鱼。石甲子鱼那圈石头似的东西是鱼鳞。鲽,比目鱼的一类。体长椭圆形,卵圆形或菱形,侧扁...